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1、后面那张白色的馒头图片是用我们这边低筋粉做的。讨论一下用哪种面粉做比较又白又好看。#馒头#美食分享#五得利面粉。很多人不明白为什么要醒发两次，醒发一次蒸出来的馒头和醒发两次蒸出来的馒头有哪些区别呢。今天就带大家做个试验，同样的比例，一份做一发馒头，也就是只醒发一次，另一份做二发馒头，醒发两次，看看两种馒头有哪些区别，哪种做法比较好。

2、将酵母彻底搅拌融化，还可以加上一勺白糖，白糖可以促进发酵，之后再把酵母水分次加入到面粉中，这样比把酵母粉直接放到面粉里发酵效果要好。加水的时候一定要多次少量的加，边加边搅拌，因为面粉的吸水性都不同，所以不要一次性全部加进去，以免加多了，可以预留10g的水，根据面粉的吸水性进行增减。

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蒸馒头什么小麦好吃

用平时普通的面粉就可以了。馒头蒸的好坏重在发酵时间和醒面，所以主要是多试试某种面粉蒸馒头出来的效果。和用的是什么发酵也有关系，老肥还是酵母粉，如果用酵母粉一定要掌握比例，然后加入少量的食用碱，一定要揉匀。有时候面酸了，可以试着加点碱再上锅蒸。面粉面筋含量过低，制成的馒头体积小，弹性差，出品率低。面筋含量过高，吸水率高，虽馒头的出品率提高了，但发酵时间长，成品表皮发暗，有水泡，制成的馒头体积小、易收缩，且内部组织粗糙，口感差。

富强粉是中筋粉的一种，是用小麦的核心部分磨出来的面粉，比较精细，面筋含量高、杂质少、较白，口味较好，适合做包子、馅饼之类的面食。现在市场上还有一些强化富强粉，主要是增加了有益人体健康的维生素和矿物质，如B族维生素、钙、铁、锌等。

蒸馒头什么小麦好用

馒头用什么面粉「小麦粉馒头」。来来为大家解答以上问题。小麦粉馒头，馒头用什么面粉很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧。玉米面结构松散，还不易发酵。如果要做馒头，也不容易揉制成胚，而且纯玉米面馒头口味欠佳。一般用玉米面做馒头时，都要掺入一定量的小麦面粉，以增加面团的筋度和馒头的口感。做玉米面馒头，到底该掺入多少面粉呢。

为了品尝出玉米面的味道，最好还是玉米面与面粉按1：3，这样做出的玉米面馒头才比较好。面粉600克、玉米面200克。白砂糖30克、酵母6克，温水适量。用玉米面蒸馒头，原理和步骤与用面粉是一样的。只是玉米面的本身的特殊，这两点要做到位：一是和面时，先用水烫玉米面，待凉了再掺入面粉。二是纯玉米面不能直接蒸制馒头，应当掺入至少是玉米面的3倍面粉和面。

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