花鲢头白菜花鲢鱼头龙爪茅

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1、由于本人比较懒，如果选择鱼的吃法，我会首选鱼汤，我会选择鲢鱼。特别是大大的鲢鱼头做汤，真是肥而不腻，又鲜又嫩的。今天做鲢鱼汤，放了些粉皮，再放一小颗白菜心，我都不用吃饭，这个就当饱了。主料鲢鱼1500g、粉皮100g、白菜心150g。辅料油适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、鸡精适量。

2、鲢鱼粉皮白菜汤的做法步骤。白菜取心，洗净，竖着切四瓣。锅里水开，放些油，把白菜心焯一下捞出待用。鲢鱼去杂质，洗净，对半切，用油煎透。大火煮开，继续滚30分钟左右。滚至鱼汤发白，放入粉皮。放入焯好的白菜心。加蒜末，葱段即可。煮汤的鱼，一定要煎一下，鱼汤才会白。粉皮与白菜的量不能多，否则鱼汤不浓。

花鲢头白菜相关拓展

白鲢鱼头和花鲢鱼头

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花鲢 鱼头

花鲢鱼头因为其头大味道鲜美口感香滑等特点而深受各大吃货的喜爱。花鲢鱼头无论是焖、蒸、红烧、煮汤等都非常出色美味。面对如此“珍馐”，爱吃的你怎么能错过，快来学学花鲢鱼头的做法，煮出属于你自己的特殊美味。花鲢鱼头500克，粉皮200克，水发冬菇50克，新鲜冬笋50克，猪腿肉100克。酱油125克，精盐1克，味精10克，白糖10克，葱姜各25克，清水1250克，生菜油150克。

鱼头头刮鳞，减去鳃，在颈肉两面斜切两刀，放入水中洗净，沥干水分。鱼头装盆，放入黄酒，酱油两面均匀的抹上色。粉皮切成2.6厘米长、3厘米厚的长方片。生姜去皮洗净后和冬菇批成与冬笋一样大小的厚片待用。青蒜、葱切去根部，洗净后切成3.3厘米的段，青蒜切丝。

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