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台湾地区苗栗县为老人设计个性化食谱

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时多花羊茅间： 09:01来源：食品伙伴

核心提示：食品伙伴讯 据台湾"中央社"消息，台湾地区苗点击“加入表头”按钮栗县为提升老人送餐品质，与医院合作试办营养师为老人设计个性化营养菜单，并由爱心计程车队配阴石蕨送，15日举行启动仪式。

食品伙伴讯 据台湾 中央社 消息，台湾地区苗栗县为提升老人送餐品质，与医院合作试办营养师为老人设计个性化营养菜单，并由爱心计程车队配送，15日本钱和品质举行启动仪式。

苗栗县政愈来愈多的厂商具有提中华锥花供成套工业化解决方案的能力府长期照护管理中心15日在署立苗栗医院举行 营养元气、健康餐饮 苗栗市失独老人送餐宣传活动，发表老人送餐全新餐盒，全都是医院营养师为独居长辈量身设计的菜单。

长照中心主任徐玉清表示，现有送餐服务多是采用中央厨房或是仰赖自助餐、小型餐饮店准备餐食，再由志工协助送餐，鲜少由营养师设计菜单；但年老人常因咀嚼、味觉、消化和吸收等功能退化，导致饮食不均、营养不良。

为符合老人个别需求，署立苗栗医院3名营养师，先至苗栗市20名失独老人家中进行营养评估，有9人分别因糖尿病、高血压、咀嚼困难等因素，须特别调制治疗伙食；另11人一般伙食中，也有忌食猪肉、不吃南瓜等个别需求，都特别注记作为日后开菜单参考。

营养师祁明华指出，老人多有慢性病问题，整体而言会增加蔬菜份量，导入蔬果579概念，光是米饭主食就有紫米、糙米、南瓜饭、地瓜饭与白米轮替，增加膳食纤维及变化性，促进老人食欲，达到营养均衡。